Яблочный пирог из Британской Колумбии.

Знаете, у каждой семьи есть СВОЙ пирог, или торт, не важно, какая-то любимая выпечка выходного дня, когда вся семья дома и мама напекла, и всё только-только из духовки горячее и обязательно с молоком! У нас вот яблочный пирог этот, и из Британской аж Колумбии он потому, что в 90-х появились "импортные" кулинарные книги и маме повезло несколько таких заиметь. Книги-чудо, для тех времен вообще космос! Я в свое время благоговейно перелистывала их по несколько раз рассматривая невиданные фото, с невиданной едой, с невиданной сервировкой: даже не знала что есть такие продукты, и блюда, и тарелки, приборы, салфетки, какие-то непонятные конфетки, приправки...даже гостям помню показывала))
На тот момент мало что можно было полностью повторить на наших кухнях, но вот этот пирог и еще рисовый пудинг мама нам готовила (из сладкого). Рисовый пудинг это отдельная песня, сегодня о пироге.
Пирог этот прижился и на моей кухне-мои его любят. Самое странное, что каждый раз он у меня получается по разному (это вообще моя болезнь), но тут вот прям стабильная нестабильность)) Но каждый раз очень вкусный! Особенно если глазурь удастся, но в последнее время я нашла настоящий утрамбованный коричневый сахар-промахов с глазурью не бывает;)

Ян ест исключительно глазурь со всех кусков

Итак, рецепт из книги...


Пирог: 
3 яйца
1,5 стакана (375 мл)  растительного масла
2 стакана (500 мл) сахарного песка
3 стакана (750 мл) муки
1 ч.л. (5 мл) соды
1 ч.л. (5 мл) соли
1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта
1 стакан (250 мл) орехов пекан
3 стакана (750 мл) очищенных от сердцевины и кожицы, нарезанных кубиками яблок


Глазурь:
120 г сливочного масла
1 стакан (250 мл) утрамбованного коричневого сахара
1/4 стакана (60 мл) молока


Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для пирога и выложите в продолговатую форму размером 23*32 см. Выпекайте в духовке при 180С 45 минут, или пока введенная зубочистка не останется сухой.


Готовьте ингредиенты для глазури в небольшой кастрюле 2,5 минуты. Сделайте отверстия в пироге и покройте его глазурью.

От себя добавлю, что:
-яблоки чистить от кожуры не обязательно
-орехи очень приветствуются
-вместо подсолнечного можно оливковое первого отжима (вкус чуть другой)
-сахара лучше меньше, иначе приторно
-яблок лучше больше, чем меньше
-глазурь обязательна
-пеку всегда 1/2 порции на маленьком листе, иначе нереально много.
-самый смак есть на второй день после выпечки (!), а то и на третий, серьезно, он как-то отстаивается, весь пропитывается вкусами-соками, и вкуснее, чем сразу же после выпечки.

Кстати, сподвиг меня на этот пост даже не пирог, а то, что моя приятельница Ca Ira выиграла один кулинарный конкурс с этим пирогом. Ирише и пирогу браво!)) А вам лишний повод полюбопытствовать покулинарить на выходных;) (у Ириши рецепт более пошаговый и дан сразу на пол- порции)

Под занавес несколько разворотов из книги: