Кофейно-шоколадный кекс.

Всем шокоманам посвящается.
Когда за окном начинается такая серость, что даже шторы утром можно не открывать-хочется испечь чего-нибудь домашнего, ароматного, каллорийно-шоколадного)) Осень.  Настало время печь ароматные пироги, кексы, торты- оттачивать свое мастерство к новогодним праздникам;)

Шоколадный кекс с яблоками

(рецепт отсюда:)

  

СОСТАВ

1,5 стакана муки, 2 ч ложки разрыхлителя, 100г шоколада, 1 ч ложка растворимого кофе, 150г сливочного масла, 2/3 стакана + 3 ч ложки сахара, 0,5 ч ложки соли, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, ванилин, яблоки

Молоко довести до кипения, положить в него шоколад и кофе. Растворить при помешивании. Снять с огня и остудить до тёплого.

Яблоки очистить от семян, порезать толстыми дольками (8 или 12 долек, в зависимости от размера яблока).

Дно формы (d=22~24см) обильно смазать сливочным маслом и равномерно насыпать 3 ч ложки сахара. Выложить яблочные дольки.

Поставить в духовку при t=220°С на время приготовления теста (~10 минут).

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром.

Продолжая взбивать добавить яйцо и шоколадную смесь.

Ввести муку, смешанную с солью, ванилином и разрыхлителем.

Должно получиться нежное тесто мажущей консистенции.

Форму с яблоками вынуть из духовки. Поверх яблок выложить тесто и разровнять.

Температуру духовки убавить до t=180°С.

Выпекать пирог 30~40 минут. Готовность определять при помощи деревянной палочки.

Вынуть из духовки, прикрыть полотенцем и оставить на 15~20 минут, чтобы пирог немного остыл.

Выложить на блюдо. При желании можно положить пирог дном вверх, тогда яблоки окажутся сверху.

МОИ КОММЕНТАРИИ

1. Пекла несколько раз, не получился только однажды - когда взяла белый шоколад вместо обычного. Кофе добавляю через раз, чаще без него. Думаю, что со свежесваренным еще ароматнее, но это уже для кофеманов-это не про меня))

2. Яблоки лучше брать зеленые кислые.

3. Чем лучше шоколад, тем качественнее кекс. Я беру шоколад брют, что-то около 75% какао-тогда кекс получается той шоколадности и текстуры как мне надо))

Кекс действительно очень вкусный, в меру сладкий. В последний раз пекла его без кофе и без яблок (так быстрее)) и подавала теплым с ложечкой густого сметанного крема-оч вкусно! Когда он теплый, то очень рыхлый и крошиться-мне такой нравится. Если совсем остудить, будет резаться ровно, но все равно достаточно ломкий. 

Приятного шоколадного чаепития!