В августе нашла этот пирог у Чадейки, а в сентябре наблюдала этот самый пирог в Испании воочию так сказать. Не знаю как в других регионах, но в Каталонии он встречался часто. У нас в ресторане отеля он был обязательным десертом каждый день. Люблю его.
Кто как и я любит быстрые простые влажные домашние пироги, тому обязателен.
Делается за 5 минут, главное иметь молотый миндаль, покупной или самой смолоть. Если будете сами молоть то: залить 2 раза кипятком миндаль, шкурку снять, подсушить в духовке чуть, смолоть или потолочь крупно-подсушить в духовке, затем смолоть в блендере или кофемолке с небольшим количеством сахара, подсушить при необходимости. Муторно, да. Поэтому я покупаю при любой возможности молотый, но если самой молоть, то пирог чуть вкуснее))(не настолько чтобы самой молоть каждый раз))
Итак:
225 г молотого миндаля
225 г сахарного песка
4 яйца
далее можно, но не обязательно (в Испании было без всего)
1/2 ч л молотой корицы
цедра одного лимона
можно рома или куантро какого плеснуть ложечку
Все в миске вилочкой промешать и в смазанную форму на 45 минут при 170 С. Чуть остудить и посыпать сахарной пудрой.
Все. Приятного аппетита! С цедрой/корицей получается рождественская версия.
На фото пол порции поэтому пирог низенький.
