Pizza!

У нас очередной итальянский сезон на кухне-пицца через день, паста, не успеваю покупать рис арборио для ризотто, панна-кота...И я наконец-то нашла свой идеальный рецепт теста для пиццы. Записывайте, а лучше запоминайте-там все просто;)



Тесто: 125 мл теплой воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1/4 ч. ложки соли, 175 г пшеничной муки, 1 ст. ложка оливкового масла extra virgin.

Всыпаем и вливаем все в миску, сразу рукой замешиваем. Хорошо замешиваем;) И оставляем подняться, поднимается оно быстро, если дрожжи удачные( я беру саф-момент для пиццы, они просто с луковым порошком) и вода не слишком горячая. Все. Из этого количества теста у меня раскатывается 2 большие пиццы. Вернее у мужа получается, он как-то их идеально ровно раскатывает, у меня так не получается;)

Эти тонкие круги теста я смазываю томатным соусом: мякоть помидорок (без кожицы и воды с семенами), оливковое масло, травки/специи/соль/перец (у меня мельница Котани "Итальянские травы"), бальзамический уксус капельку-все ручным блендером превращаю в пюре и смазываю тесто.

А дальше вы выкладываете тоненькими слайсами что вашей душе угодно. Моя любимая с цукини и маслинами. Еще делаю с шампиньонами, болгарским перчиком, ветчиной. Все или/или, не люблю кашу-малашу. Сверху можно каперсов положить и все посыпаем мацареллой. Запекаю на 200С минут...10, до образования золотистой корочки на сыре;)

Кушать тут же, поливая все оливковым маслом, настоенным на свежем чесночке;)

Приятного аппетита!